鳥取では見かける事が少ないように思うのですが、
関東圏では知らない人はいないくらい人気があるラスク
ガトーフェスタ・ハラダのラスク「グーテ･デ・ロワ」
フランスパンで作られたラスクですが、バターの香りがとても豊か。
ガトーフェスタ・ハラダは群馬県に古くからある老舗ですが、
ここ数年前からまた落ち着いた人気が出ていますよね...。
今度、来客されるお客様方々に
お土産候補として、何にしよう...と思っていたのですが、
これも候補にしておこうと思っています。
【関連リンク】
・ガトーフェスタ・ハラダ
私はコーヒーと言えばブラックばかりなのですが、
我が家では最近、アラビックコーヒーやフレーバーコーヒーが人気。
アラビックコーヒーは私がシナモンが苦手なので、シナモン抜きのアラビックコーヒーですが、フレーバーコーヒーは、香りを付けたコーヒー豆を使ったり、普通のコーヒー豆で抽出したものに、フレーバーシロップを入れたり、バニラビーンズ入りのバニラシュガーを使っています。
何となくスターバックス風？
以前、友人にフレーバーコーヒーの豆って、質の悪いコーヒー豆に香り付けして誤魔化す為のものじゃない？...と言われた事もあって、私も何となくそうかな？と思わなくも無かったのですが、以前に仕事で海外に行った時、フレーバーコーヒーって普通にテーブルに出されるんですよね。....★が並んでいる高級レストランでも。
コーヒーの香りや味の好みは、国やそれぞれの地域で異なるけど、日本はまだまだコーヒーというものの歴史は浅いんだなと、その言葉を思い出しながら感じました。
あと、フレーバーシロップは、 製菓材料としての利用の他に、コーヒー、紅茶はもちろん、アルコール類に少し添加しても、大人の香りが楽しめます。
味噌づくりの季節になりましたね。
今年の我が家で使った大豆は大粒の「とよまさり」
この大豆はエグミが少なくて、甘みがある大豆。
味噌以外でも煮豆や豆腐にしても美味しいんだけど、大豆の銘柄の中ではやや価格が高いかも。
使った塩は天日塩。
以前、着色系の岩塩の粒状を使った事があったけど、何となく気になる事があったので、それからは天日でじっくりと時間をかけて製塩した天日塩を使っています。
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智頭町からは鳥取市の中心部に行くのと、津山市の中心部に行くのと、どっちが近いんだろう...と思うくらい、目と鼻の先にある岡山県津山市。
鳥取にUターン(？)して戻った時、津山市の人口を聞いて、えっ!と思うくらい、人口が減っていて、商店街もデパートも、人がまばらだったという、強い印象が残っています。
津山市内の衣料品店で販売されているアパレル用品は、鳥取市内よりずっと関西風なデザインが多くて、大阪や神戸等の特色に岡山らしさがあり、鳥取はどちらかというと地味な色合いが多くて、洋服関係は鳥取市内より津山市内で購入する事が多かったですね。
年末年始から寒さが続いて、またも1月5日(火)には暴風雪の予報が出ていますね。
12月の朝の最低気温が予報ではマイナス3度という日。
智頭町の家の前ではマイナス6度。
その日は最高でも2度までしか上昇しなくて、天気予報の気温って高めに表示されるのかなと、少し感じてましたが、その後は大体、予報通りの気温で、何とか冬剪定や石灰硫黄合剤の散布も行えました。
ただ、やはり「イチゴ」は凍結しましたね...。
色付きかけたままの冷凍イチゴ。
何となく透明感のあるような色になった解凍イチゴがぶら下がっています。
今年の年末は、鏡餅と白餅、そして栃餅を2升、作ったのですが、それに加えて親類からも白餅、草餅、栃餅をそれぞれ戴きました。
お餅は、餅米の品種もあるけど、炊き方や水加減、つき方によって、それぞれ味も違うし、特に栃餅は、栃の実のあわせ方次第で色んな風味があって、それを楽しむのもこの季節の味わい。
そして、お餅と一緒に戴いたのが、大根、白菜、キャベツ、そしてセロリなど...etc
大根と白菜は我が家にもあるんだけど、保存しやすい野菜だから何とかなるでしょう。
畑にはまだ芽キャベツや、わさび菜、高菜などの葉物も残っていて、これにブロッコリーやスティックセニョール、人参でタジン鍋もいいな。
去年は野菜の価格が高騰したけど、今年はこの時期に青パパイヤとグリーンアボカドもGet!!
バーニャカウダや温野菜として、しばらくは色んな野菜が楽しめそうです。
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最近、天気の悪い日が続いているんですけど、
先日、ごくごく薄味のアジの味醂干しを作りました。
市販の干物は大きくても20cmくらいでしょうか？
でもこのアジ
長さが30cm位ある少し大きめのもので、一夜では干しきれなくて二夜干しました。
最近は「干し野菜」が少しブームになっていますけど、
野菜と魚類を同じネットで兼用すると、どうしてもニオイが気になるので
このネットはお魚専用として使っています。
アジ、イカ、ハタハタ、サバ、エビ...etc。
結構色んな物を干してるかな？....我が家。
市販の干物はどうしても塩分を多く感じてしまうので、
藻塩や岩塩などの天然塩をベースにして干物を作る事が多いかな。
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| (店舗:住マイル) |
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