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味噌づくりの季節

日時:2010年2月 7日 | 個別ページ | コメント(0)

大豆「とよまさり」

味噌づくりの季節になりましたね。
今年の我が家で使った大豆は大粒の「とよまさり」
この大豆はエグミが少なくて、甘みがある大豆。
味噌以外でも煮豆や豆腐にしても美味しいんだけど、大豆の銘柄の中ではやや価格が高いかも。

使った塩は天日塩。
以前、着色系の岩塩の粒状を使った事があったけど、何となく気になる事があったので、それからは天日でじっくりと時間をかけて製塩した天日塩を使っています。

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最近美味しい豆腐って手に入りにくくなりましたよね。
それならいっそ自分で作ってみませんか？　
この手造り豆腐キットを使えば誰でもおいしい豆腐を簡単に作ることができます。
作り始めてから大体1.5時間で食べられます。

キット内容
・豆腐つくり器木枠（ひのき）1セット
・天然ニガリ（8丁分）、
・北海道産大豆（トヨマサリ）280グラム（2丁分）
・こごし袋1枚
・仕上げ袋1枚
・温度計
・造り方説明書

(店舗:手作りキットの店アウベルクラフト)

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