寒さの中で

冬の野菜料理「バーニャ・カウダ」

年末年始から寒さが続いて、またも1月5日(火)には暴風雪の予報が出ていますね。
12月の朝の最低気温が予報ではマイナス3度という日。
智頭町の家の前ではマイナス6度。
その日は最高でも2度までしか上昇しなくて、天気予報の気温って高めに表示されるのかなと、少し感じてましたが、その後は大体、予報通りの気温で、何とか冬剪定や石灰硫黄合剤の散布も行えました。
ただ、やはり「イチゴ」は凍結しましたね...。
色付きかけたままの冷凍イチゴ。
何となく透明感のあるような色になった解凍イチゴがぶら下がっています。

今年の年末は、鏡餅と白餅、そして栃餅を2升、作ったのですが、それに加えて親類からも白餅、草餅、栃餅をそれぞれ戴きました。
お餅は、餅米の品種もあるけど、炊き方や水加減、つき方によって、それぞれ味も違うし、特に栃餅は、栃の実のあわせ方次第で色んな風味があって、それを楽しむのもこの季節の味わい。

そして、お餅と一緒に戴いたのが、大根、白菜、キャベツ、そしてセロリなど...etc
大根と白菜は我が家にもあるんだけど、保存しやすい野菜だから何とかなるでしょう。

畑にはまだ芽キャベツや、わさび菜、高菜などの葉物も残っていて、これにブロッコリーやスティックセニョール、人参でタジン鍋もいいな。
去年は野菜の価格が高騰したけど、今年はこの時期に青パパイヤとグリーンアボカドもGet!!
バーニャカウダや温野菜として、しばらくは色んな野菜が楽しめそうです。