津山ホルモンうどん

智頭町からは鳥取市の中心部に行くのと、津山市の中心部に行くのと、どっちが近いんだろう...と思うくらい、目と鼻の先にある岡山県津山市。
鳥取にUターン(？)して戻った時、津山市の人口を聞いて、えっ!と思うくらい、人口が減っていて、商店街もデパートも、人がまばらだったという、強い印象が残っています。

津山市内の衣料品店で販売されているアパレル用品は、鳥取市内よりずっと関西風なデザインが多くて、大阪や神戸等の特色に岡山らしさがあり、鳥取はどちらかというと地味な色合いが多くて、洋服関係は鳥取市内より津山市内で購入する事が多かったですね。

ところで数年前からB級グルメとして頑張っている「津山ホルモンうどん」
鳥取市内でのイベントや、ここ智頭町で開催されたイベントにも参加されていましたが、通販でも人気の様子。
津山市内では、醤油味、味噌味..などのほかに、うどんの太さやコシが違って、お店それぞれの味があるのですが、タレだけの通信販売もあるみたいです。
だけどこれ、タレの原料って何だろう....。

実は智頭町にも以前は美味しい「ホルモン焼きそば」のお店があったのですが、10年程前(？)に閉店。
お店は、お酒を飲まれる人には有名な店舗だったけど、それ以外の人にはどうなのかな？
我が家にはよくお店の方がいらっしゃって下さったので、お願いして持って来て頂いたり、お土産に戴いたり....懐かしいですね。

智頭町は演出の上手いお店はあるけど、本当に美味しいと思えるお店は皆無。
いい素材が使われていても、その素材が活かされてなくて、宣伝と知名度、お店の雰囲気で集客していると感じるお店も。鳥取市内でもそういうお店が多いんだけど、なかなか無いよね...ホント。

そういえば、兵庫県小野市にあるラーメン専門店らんめんも、昔は智頭町で「花川戸」というお店をされていて、人気のお店だったとか。
また近くにある食堂のお店が出す蕎麦は、ダシだけでも数日かけて作られる蕎麦つゆで、年末の年越し蕎麦では注文がひっきりなしだったとか。
そしてこの蕎麦つゆの味を覚えていた人が、作り方を聞いて智頭宿雪まつりで出そうと計画したそうですが、同じものは作れず.....。職人技だったのでしょうか？