寒い日は柚子湯で

柚子湯

日本では、古来より冬至に柚子の湯に入浴する習慣がある。血液の流れを良くする血行促進効果が高く、古くよりひび・あかぎれを治し風邪の予防になると伝承されてきた。現代でも銭湯の多くは、冬至の日にちなみ柚子湯を用意する。
柚子湯には冷え性や神経痛、腰痛などをやわらげる効果もある。ある検査ではさら湯(普通のお湯)と柚子湯に入浴後のノルアドレナリンを比べたところ、4倍の差が出た。ノルアドレナリンは血管を収縮させる効果のある成分なので、それだけ血管が拡張していたことが分かる。果皮に含まれるクエン酸やビタミンCにより、美肌効果もある。
柚子湯の作り方としては柚子の果実を5〜6個輪切りにして、湯に浮かべる。皮膚が弱い人は輪切りにした柚子の果実を熱湯で20〜30分蒸らし、その後、布袋に入れて湯に浮かべるとよい。なお、柚子湯は冬の季語でもある。
冬至と柚子との関連はかならずしも明らかでないが柚子湯の習慣は銭湯の登場以後のことであり、一説に湯治(とうじ)と冬至(とうじ)との語呂合わせで、身体息災であれば融通(ゆうずう)がきくとのこじつけであるという。東京都新宿区の穴八幡神社で配られる「一陽来復」のお守りは冬至からであり、金銀融通の利益があるという。

引用:Wikipedia

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ユズ

ユズ(柚子、学名:Citrus junos、シノニムC. ichangensis x C. reticulata var. austera)は、ミカン科の常緑樹。柑橘類の1つ。
概要
ホンユズとも呼ばれ、果実は比較的大きく、果皮の表面はでこぼこしている。果実が小形で早熟性のハナユズ(ハナユ、一才ユズ、Citrus hanayu)とは別種である。日本では両方をユズと言い、混同している場合が多い。タネの多いものが多い。
消費・生産ともに日本が最大である。柑橘類の中では耐寒性が強く、極東でも自生出来る数少ない種である。酸味は強く香りもある。日本では東北以南で広く栽培されている常緑小高木である。花言葉は"健康美"と言われる。また、柑橘類に多いそうか病、かいよう病への耐久があるためほとんど消毒の必要がなく、他の柑橘類より手が掛からない事、無農薬栽培が比較的簡単にできる事も特徴のひとつである。
なお、収穫時にその実をすべて収穫しないカキノキの「木守柿」の風習と同様に、ユズにも「木守柚」という風習がある地方もある。
成長が遅いことでも知られ、「ユズの大馬鹿16年」などと呼ばれることがある。このため、栽培に当たっては種から育てる実生栽培では結実まで10数年掛かってしまうため、結実までの期間を短縮する為、カラタチに接木することにより数年で収穫可能にすることが多い。
歴史
本ユズは、中華人民共和国中央および西域、揚子江上流の原産であると言われる。日本への伝播については直接ないし朝鮮半島を経由してきたと言われるが、どちらであるかは定かではない。日本の歴史書に飛鳥時代・奈良時代に栽培していたという記載があるのみである。
現在の日本で栽培されるユズには主に3系統あり、本ユズとして「木頭系」・早期結実品種として「山根系」・無核(種無し)ユズとして「多田錦」がある。「多田錦」は本ユズと比較して果実がやや小さく、香りが僅かに劣るとされているがトゲが少なくて種もほとんどなく、果汁が多いので本ユズよりも多田錦の方が栽培しやすい面がある(長いトゲは強風で果実を傷つけ商品価値を下げてしまう)。
花ユズは日本原産とも言われるが、詳しいことは判らない。
柚子の語源は中国語の「柚(yòu)」である。しかしながら、現代中国語ではこの言葉は「文旦」を指してしまう。現在は「香橙(xiāngchéng)」が柚子を指す言葉であり、なぜその語彙が変化したのかは不明である。日本で「柚」が「柚子」になったのは、古来の食酢としての利用によるところが大きいといわれる。「柚酢」が「柚子」になったと言われているが、確かなことは不明である。韓国語でも漢字表記をする場合は「柚子(yuja)」と書くが、その語源については正確な記録が一切無いため全くの不明である。

引用:Wikipedia

■ ユズ

本柚子(ホンユズ）3年生接木大苗 価格:4,179 円 (感想:お買い物レビュー) ●品種の特徴 本ユズ。1本で結実します。耐寒性は柑橘類で最も強く、日本の風土に適し栽培しやすい品種です。実は大きく、果重130g。収穫は8〜12月。料理向け。お庭に1本あれば食卓で素晴らしい風味が楽しめます。果皮、果汁ともに芳香が強く。酸が強く、鍋料理や漬物にも使われます。ゆずの果皮にはレモンをはるかにしのぐほどビタミンCを豊富に含みます。ゆず風呂にも使えます。 ●果樹苗の形状 ３年生接木ポット苗です。ポット部分も含め高さ約1.2〜1.5ｍ位です。実はついておりません。

本柚子(ホンユズ）1年生接木苗 価格:1,029 円 ハナユズ1年生接木苗 価格:1,029 円 シシユズ　1年生接木苗 価格:1,344 円 種無し柚子"多田錦"1年生接木苗 価格:1,344 円

(店舗:花ひろばオンライン)

【品種の特徴】

• ホンユズ(本柚子)
  本ユズ。1本で結実します。耐寒性は柑橘類で最も強く、日本の風土に適し栽培しやすい品種です。実は大きく、果重130g。収穫は8〜12月。料理向け。お庭に1本あれば食卓で素晴らしい風味が楽しめます。果皮、果汁ともに芳香が強く。酸が強く、鍋料理や漬物にも使われます。ゆずの果皮にはレモンをはるかにしのぐほどビタミンCを豊富に含みます。ゆず風呂にも使えます。
• ハナユズ(花柚/花柚子)
  1本で結実します。花も実も香り高い。耐寒性は柑橘類で最も強く丈夫で作りやすい。果重40g位で、実は小ぶりです。収穫は8〜12月。柚子風呂向けですが、料理にももちろん使えます。
• シシユズ(獅子柚子)
  1本で結実します。耐寒性は柑橘類で最も強く育てやすい品種です。実は特大、ジャンボです。かぼちゃみたいな実がつきます。シシユズはでこぼこと、獅子頭に似たユニークな外見です。
• 多田錦
  1本で結実します。日本の風土に適し栽培しやすく、お庭に1本あれば食卓で素晴らしい風味が楽しめます。種無しユズです。多汁で料理向け。果重130g。果皮、果汁ともに芳香が強く、果皮にはビタミンCを豊富に含みます。酸が強く、鍋料理や漬物にも使われます。ゆず風呂にも使えます。