2009年11月13日アーカイブ





[PR]自宅で手軽に一夜干しを作ろう

|  |カテゴリ:生活雑貨
【レビューを書いて割引】【セール SALE バーゲン】手軽に魚や野菜が干せます。一夜干しネット3...
価格:598 円

自宅でお手軽に一夜干しができる3段ネットです。
Wファスナー式で出し入れが簡単!防虫ネットで衛生的、使わない時はコンパクトに折りたためるからしまう場所に困りません。

サイズ
  使用時:幅35cmx奥行35cmx高さ55cm
  収納時:幅35cm×奥行35cm×高さ4cm
素材・材質
  ポリエチレン・鉄線皮膜

(店舗:住マイル)

もうすぐ冬を迎える日本海

|  |カテゴリ:季節の話題

寒いんですけどね。
寒いし、天気悪いし、雨も降っているし....。

でも行ってきました「日本海」

まだ真冬ではないので、凍えるような寒さではないのですが、さすがに海風は冷たい。

海岸沿いを見て、田後港(たじりこう)を見て...。
港町独特の階段状の町並み風景...いいな。こういうの。

漁船が入港する場所も、船の周辺にも、あまり人影は見あたらないけど、船が入った時、そこにいる人達の威勢のいい声が今にも聞こえてきそうな風景。


そして帰りは、お目当てのお店がお休みでしたので、「くいもんや 海慶さざなみ」へ。
こちらのお店はメディアに取り上げられたり、一青窈さんはじめ、多くのブログでも取り上げられているお店。

伺ったのが平日だったので、店内も静か。
日替わりを注文。お刺身と茶碗蒸し付き。
お味噌汁は親ガニ(勢子蟹)
そしてさらにまたお刺身2人前。
お肉よりお魚派の私には嬉しいメニュー。

ただ私には、大変申し訳ないのですが、メディアを通して言われるほどの良さは感じられなかったけど、こちらはこちらで楽しめました。
今度は、県を越えて、兵庫県まで足を伸ばしたいな...。
釣りもしたいな...とか。
色々思いながら帰宅の途につきました。


日本海


[PR]干し野菜のすすめ

|  |カテゴリ:キッチンの本
干し野菜のすすめ
価格:1,680 円

野菜は数時間日に干すだけで甘みや風味が増し、味わったことのないおいしさに。揚げ物は生野菜に比べて短時間で"からっ"とおいしく揚がり、水気が少ないので初心者でも炒め物がシャキッとできる!煮者だって煮くずれの心配なし!マリネもしっかり漬かります!大根、トマト、ごぼう、白菜など18種類の干し野菜で作る、新鮮な味わいのおかずを多数紹介。驚きのおいしさがカンタンにできる、干し野菜レシピ集の決定版です。

発売日:2003年1月20日
著作者:有元葉子
出版社:文化出版局
ページ:95p

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 干し野菜料理ここが魅力です(揚げ物/炒め物/マリネ ほか)
2 干して楽しむ18種類の野菜(なす/ジャンボピーマン/ズッキーニ ほか)
3 市販の乾物をおいしく味わう(ドライトマト/ポルチーニ/ひよこ豆 ほか)

□きっかけはイタリアのセミドライトマト。戻さずにすぐ使える半干しの野菜です。
□炒め物で驚きます。調理時間が短くなって、歯ごたえもシャキッ。
□初めての干し野菜はしいたけや大根がおすすめ、湿気のない晴れた日に作ってみて。
□野菜は干すと身がしまり、むしろ皮つきのほうがおいしくなるような気がします。
□干し野菜料理は調味料も少なめ、できるだけいいものを使ってください。
□歯ごたえといい、野菜の濃厚な味わいといい、玄米食によく合います。

□PART1 干し野菜料理 ここが魅力です
・ 揚げ物 なすとジャンボピーマンの素揚げ
・ 炒め物 きのこのにんにく炒め
・ マリネ プチトマトのマリネ
・ パスタ きのことトマトのスパゲッティ
・ スープ アルプスの野菜スープ
・ オーブン料理 トマトカップのご飯詰め
・ 揚げ物 野菜のかき揚げ
・ 煮物 かぶとズッキーニのオイル蒸し煮
・ 炒め物 キャベツとにんじんのピリ辛炒め
・ あえ物 根菜の炒めなます
・ ピクルス 野菜のピクルス
□PART2 干して楽しむ 18種類の野菜
・なす
  焼きなすのマリネ
  なすの揚げびたし
  なすのみそ炒め/炒めなすのからしじょうゆあえ
・ジャンボピーマン
  ジャンボピーマンのマリネ/ジャンボピーマンと牛肉のオイスターソース炒め
・ズッキーニ
  ズッキーニの焼き漬け
  ズッキーニとなすのオープンオムレツ
・トマト
  トマトの水ギョウザ
  トマトのフライ
  トマトのマリネ/つぶすだけのトマトソース
・セロリ、きゅうり
  セロリときゅうりのおかかあえ/セロリのじゃこ炒め
  セロリときゅうりのアンチョビーサラダ/きゅうりと豚肉の炒め物
・さやいんげん、グリーンアスパラガス
  さやいんげんのしょうゆ煮/さやいんげんのトマト煮
  アスパラガスとさやいんげんのナンプラー炒め
  さやいんげんとアスパラガスのパスタ
・きのこ
  しいたけと小芋の煮物/きのこと帆立缶の炊込みご飯
・かぶ
  かぶのそぼろ煮
  かぶのソテー・バルサミコ風味
・にんじん、ごぼう、蓮根
  にんじんのハーブ焼き
  にんじんの明太子炒め/素揚げ蓮根の辛みじょうゆ漬け
  根菜の揚げせんべい
・大根
  大根と手羽中の煮物/大根のねぎ炒め
  大根の梅酢漬け/大根のゆず漬け
  棒大根の中華風漬物
・キャベツ、白菜
  キャベツのスパイスサ

(店舗:楽天ブックス)






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