家で作るソフトクリーム数年程前から登場した「ソフトクリームメーカー」。
我が家にもドウシシャ製のソフトクリームメーカーがあるのですが、昨年に数回程使っただけ...。
ソフトクリームメーカーにはタイガー製とドウシシャ製、クイジナート製のもの、子供向けにはタカラトミーから玩具系のものが出ていますが、タイガー製とドウシシャ製は構造的には同じ物で、ボディのデザインこそ若干の違いがありますが、部品などは本当にそっくりです。
タイガー製とドウシシャ製は事前に蓄冷容器を冷凍庫で予備冷却しておき、それを本体にセットして羽根を廻しながら材料を入れる電動式。
タカラトミーのものは本体に氷・塩・水を入れて冷やすもので冷凍庫での予備冷却は不要で、材料を入れて上部のハンドルをくるくると廻す手動式。
【関連リンク】
・家電製品ミニレビュータイガー「ソフトクリームメーカー ABP-A600WT」 (impress 家電Watch:2007年08月22日)
・製品情報 | シュガーバニーズ (タカラトミー)
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| (店舗:フロム蔵王楽天市場店) |
私がこのソフトクリームメーカーを使って思ったのは、とにかく固まりにくい。
説明書では20分くらい....とあったかな。
だけど、20分じゃ足りなくて、30分くらいかかったと思う。
使用したのはフロム蔵王のアイスクリームミックス。
これ少し甘い。
自分で材料を揃えて作ってもみたけど、何となく風味が足りなくて、フロム蔵王を購入。
「バニラ味」だけだとこれが一番良かった。甘いけど。
自分でバニラビーンズとか生クリーム、キャラメルパウダーとか入れても、奥の深い香りが活かされなくて...。
そう、とにかく、市販の生クリームが美味しくない。
夏に牛乳が美味しくないのと同じで、生クリームの風味が脂肪分が....。
って..。ワタクシ、乳糖不耐症でございます。
ので、牛乳はそのままでは飲めませんので、夏の牛乳の味など、昔の記憶しかありませんが。
そういえば、観光地にあるその土地名産のソフトクリーム。
あれって、多くが「日世」のソフトクリームミックスですよね？
ソフトクリームの日本最大メーカー。
【関連リンク】
・日世ソフトクリームランド (日世)
・ご当地ソフトをたずねて (日世)
日世のサイトに掲載されている「ご当地ソフト」は、日世が作ったものの一部しか掲載されていないと思いますが、すごく沢山の種類。
そういえば、世界砂像フェスティバルで販売されていた「砂丘ソフト」も、日世ソフトクリームミックスだとお店の方がおっしゃられてました。
| ■ ソフトクリームメーカー | ||||
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フロム蔵王の商品には「ソフトクリームミックス」と「アイスクリームミックス」があるのですが、ソフトクリームミックスは業務用。
家庭用のソフトクリームメーカーは蓄冷容器で作るので、ソフトクリームミックスだと脂肪分の違いから固まりにくく、「アイスクリームミックス」を使う事が推奨されています。
このアイスクリームミックスは名前のとおりアイスクリームも作れるので、どちらの兼用も出来るのですが、業務用のソフトクリームミックスもゼラチンなどの冷却したら凝固しやすいものを入れたら使えるのかも。
業務用のソフトクリームサーバー(ソフトクリームフリーザー)は喫茶店、飲食店の営業許可がいりますが、家庭用のソフトクリームメーカーは誰にでも出来ます。
空気含量の多いアイスならソフトクリームメーカーで作ってカップ詰すれば柔らかいアイスになります。
果汁を加えたり、少し重量感のあるアイスならアイスクリームメーカーの方がいいように思います。
| ■ アイスミックス・ソフトミックス | ||||||||
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| (店舗:フロム蔵王楽天市場店) |
| ■ バニラパウダー・バニラビーンズ・バニラシュガー | ||||
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| (店舗:JALAN-JALAN INDONESIA) |
| ■ タカラトミー | ||||
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| ■ ソフトクリームメーカー(Cuisinart クイジナート) | ||||
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